ARROZ DOCE COM CARAMELO
INGREDIENTES
Creme inglês:
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 fava de baunilha
Arroz doce:
1 xícara de arroz (tente fazer com arroz arbóreo, ok)
4 e 1/4 de xícaras (chá) de leite
1 fava de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar
Uma pitada de sal
3/4 de xícara de (chá) de creme inglês
200 ml de chantilly
Caramelo:
1 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
PREPARO
Creme inglês:
Comece batendo as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Em outra panela ferva o leite com a baunilha, em seguia despeje-os sobre os ovos, mexendo sem parar, leve ao fogo baixo (continue mexendo) até engrossar. Ele não poderá ferver, ok. Deixe esfriar e reserve.
Arroz doce
Numa panela média, ferva um litro de água. Assim que ferver despeje o arroz. Levantando fervura, desligue e escorra, reserve.
Em outra panela ferva o leite com a baunilha, quando começar a ferver junte o arroz escorrido, deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe de 30 a 40 minutos. Seguimos adicionando o açúcar e uma pitada de sal. Deixe cozinhar até o arroz ficar macio e o leite incorporado, reserve.
Caramelo
Em uma panela (antiaderente), derreta o açúcar até dourar. Fora do fogo, em um recipiente, coloque a manteiga em pedaços e incorpore o açúcar, o mais rápido possível. Volte a mistura a panela mexendo constantemente. Por último acrescente o creme de leite de forma suave, até obter uma mistura homogênea, reserve.
MONTAGEM
Adicione o creme inglês ao arroz já frio, mexendo de forma delicada, depois junte o chantilly e leve a geladeira. Em taças, hora de unir e servir essa combinação perfeita. Capriche na camada de caramelo. 😉
Me diz aí, gostou do nosso arroz doce de cara nova? Quero saber!! Nessa receita o arroz arbóreo e a fava de baunilha fazem toda a diferença tanto na textura quanto no sabor.
DICA: Você pode preparar uma pralinê pra deixar a sobremesa mais saborosa. Sirva por cima do arroz doce e finalize com o caramelo. Veja no link abaixo como preparar uma deliciosa pralinê de avelãs
Até a próxima receita! 😘😘
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